Aburis tuleb juulis leivaahju koolitus

Väike-Maarja Aburi külas tuleb 2.-4.juulini leivaahju koolitus, kus Jaanus Viese õpetab ise leivaahju tegema.

Osaledes leivaahju koolitusel suudad ise voolida lihtsa leiva-pizzaahju kohalikust savist, liivast ja põhust. Kuplilise, mitmes kihis valmiva ahju ehitamine on jõukohane enamikele ja võtab tavaliselt aega 2-4  päeva. Looduslikest materjalidest ahi annab küpsetistele ainulaadse maitse, sest ahi annab soojust edasi õhu soojuse, põranda kontakti ja seinadesse akumuleerinud soojuskiirguse kaudu. Arvestades, et ahju ümber mahub korrga vähe inimesi askeldama, oleme seadnud koolitusgrupi suuruseks 6-8 inimest.

Käsitletavad teemad

Praktika ja arutelude käigus otsime koos vastuseid järgnevate küsimustele:

Ahju asendi planeerimine

Lihtsaid meetodeid ahju vundamendi ja varikatuse ehitamiseks

Cob tüüpi ümara leivaahju tööpõhimõte (ilma korstnata versioon)

Küpsetamise eripära rajatavas ahjus

Soojuse ja niiskuse levimine Cob-ahjus (liiva-savi ahjus)

Küpsetamistulemuste erinevused võrreldes gaasi, elektri ja tellisahjudega

Peamiste ahjumaterjalide leidmine ja testimine looduses

sobilik liiv, savi, tellised ja põhk

savi omadused ja tähtsus leivaahjus

Vajalikud tööriistad ahju rajamiseks

Segu valmistamine oma jalgade ja keha abil

Sobiliku segu testimine

Ahju põranda ladumine ja kupli voolimine

Ahju soojustamine ja viimistlemine (savipiima valmistamine, kergsavi soojustuse valmistamine, sobilikud krohvid ja värvid viimistluseks)

Leiva ja pizza küpsetamisest rajatavas leivaahjus

Ahju hooldamisest

Koolitust viib läbi Jaanus Viese, kes on õppinud korduvalt loodusehitust  ühe maailma juhtivama savimaja asjatundja Ianto Evansi käe all.

Leiva-pizzaahju  koolituse osalemistasu on 1200 kr, mis sisaldab: osalemist ahju rajamisel (kuni 8 osalejat koolitusel), osalemist aruteludel ja laupäevaõhtusel presentatsioonil, toitlustust, ööbimisvõimalust (oma madrats ja magamiskott kaasa).